Fabrica di Roma
via Vignanello, 9
Tel: 0761- 569579
E-mail: info@venditaolio.biz

Produzione Olio

Il nostro frantoio viene gestito direttamente da noi proprietari, con macchinari di ultima generazione del settore oleario.
Le nostre olive vengono raccolte nel territorio di Fabrica di Roma (VT) e nei paesi limitrofi, ci troviamo ad un’altitudine di 300/400 metri s.l.m., da anni produciamo olio all’ingrosso e al minuto un olio extravergine di alta qualità. La produzione dell’olio viene ricavato da una varietà di olive tra cui troviamo il “Frantoio”, “Leccino”, “Canino”, “Moraiolo” e una pianta molto antica chiamata “l’Olivella”.
La raccolta delle olive viene effettuata tramite l’“abbacchiatura”, mettendo delle reti sotto la chioma degli ulivi, poi le olive vengono deposte in apposite cassette e trasportate al nostro frantoio dove, dopo un’accurata defogliazione, passano al lavaggio ed immediatamente alla frangitura per arrivare alla separazione dell’acqua dall’olio, operazione che conferisce a quest’ultimo il suo colore naturale. L’ultima cosa, ma non meno importante della produzione dell'olio è la “conservazione” che dovrà avvenire in contenitori di vetro scuri o in acciaio inox al riparo dalla luce e da fonti di calore. Questo olio oltre ad essere una prelibatezza per il palato è anche un alimento molto sano, digeribile e leggero, in quanto è l’unico olio estratto da un frutto e si differenzia dagli altri olii estratti da semi, quindi proprio per questo l’extravergine può essere da subito commestibile in quanto non ha bisogno di nessun altro trattamento, mantenendo per intero il patrimonio nutrizionale che possedeva all’interno dell’oliva stessa. Particolarmente indicato nei bambini fin dai primi mesi di vita, il classico filo d’olio a crudo è uno dei più sani condimenti che ci sia. A questo punto non resta che gustare questo magnifico prodotto con insalate, bruschette, ma anche zuppe o grigliate e non si conosce una portata dove l’olio extravergine possa mancare.

 

Produzione Olio di Oliva

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